Хо Шань Хуан Я Желтые почки с горы Хо Шань (霍山黃牙)

Редкий сорт китайского чая, выращенный и изготовленный в провинции Аньхой. Жёлтый чай Хо Шань Хуан Я представляет собой крупные лёгкие листья и почки светло-зелёного и оливкового цвета. Несмотря на мягкий и приятный вкус, при определённом способе приготовления напиток может тонизировать.

Аромат чая динамичный. В сухом листе заметны травянистые и цветочные ноты, а в процессе чаепития проявляются ягодно-цветочные. В напитке нет навязчивости растительных и зелёных нот, свойственных этой чайной группе. Вкус освежающий, объёмный, с лёгкой терпкостью. Сладость сбалансирована с горчинкой. Послевкусие долгое.

Рекомендованная температура для приготовления Хо Шань Хуан Я – 70-90 °C. Чем ниже будет температура, тем полнее раскроется сладость во вкусе, а более горячая вода подарит приготовленному напитку яркий цветочный аромат. Чтобы жёлтый чай оказывал лёгкое расслабляющее, а не бодрящее действие, используйте воду ниже 80 °C при заваривании.

Сорт подойдёт для проведения чайных церемоний и для продаж в качестве классической позиции в чайных магазинах, чайных клубах и ресторанах. Заинтересует аудиторию маркетплейсов. Купите жёлтый чай, чтобы удивить гостей во время домашнего чаепития. Хо Шань Хуан Я хочется пить без добавок. Напиток отлично сочетается с морепродуктами, закусками из сыров и фруктов.

Традиционная технология производства жёлтого чая подразумевает технологический этап, который называют «томлением» — после прожарки и формовки лист заворачивают в плотную ткань или бумагу и хранят в течение нескольких дней при температуре около 50 °C. Эта процедура трансформирует чай: листья становятся желтоватыми, приобретают особый аромат и уникальный профиль вкуса.