Сенча категория А (せんちゃ)

Зелёный китайский чай из провинции Чжэцзян с однородными и однотонными плоскими листьями. Сорт изготавливают по традиционной технологии: листья после сбора и завяливания обдают горячим паром, что позволяет «запечатать» все полезные свойства внутри листа.

В аромате сухого листа раскрываются травянистые оттенки. В процессе чаепития звучат ноты свежескошенной травы и цветов. Аромат чая динамичный. Напиток средней плотности, сбалансированный. Во вкусе чувствуются сладость и горчинка наряду с умеренной терпкостью. Послевкусие вяжущее.

Сенча может стать вашим напитком на каждый день, ведь её несложно приготовить. Однако помните, что зелёный чай тонизирует, поэтому подходит скорее для первой половины дня. Оптимальная температура воды для приготовления 80-90 °C. Чем горячее, тем более интенсивный травянистый аромат получите в итоге. А если взять воду 80 °C или прохладнее, вкус будет слаще, а чай станет меньше бодрить.

Сенча – это чайная классика, которая уместна в ассортименте чайного магазина, чайного клуба и ресторана. В России сорт знаменит, поэтому может быть популярным на маркетплейсах. И, безусловно, порадует гостей, если пригласить их на домашнее чаепитие. Вкус качественной сенчи не требует добавок, однако при желании заварку можно дополнить травами, ягодами или кусочками фруктов. Напиток гармонично сопровождает трапезы с морепродуктами, фруктовыми ассорти и сырными закусками.