Откуда появился чайник с «гусиной шеей»

Чайники с длинным носиком появились еще в средние века. Gooseneckkettle или чайником с «гусиной шеей» их называют за визуальное сходство носика с тонкой изогнутой шеей птицы. В середине 19 века британский инженер Томас Грейнджер изучил и запатентовал модель такого чайника, заметив, что такая конструкция носика позволяет быстро и безопасно нагревать воду для заводских нужд. В качестве бытовой утвари чайники с «гусиной шеей» набрали популярность в конце 20 века. А в 2000-х на гребне третьей кофейной волны влетели в мир любителей спешелти кофе.

Какой эффект дает чайник с узким носиком 

В приготовлении кофе сложной задачей бывает достижение равномерной экстракции, чтобы крупные и мелкие частицы молотого зерна одинаково отдавали свой вкус. Влияют на процесс степень помола зерна, температура воды, скорость и объем вливаемой жидкости.

Чайник с узким носом позволяет чётче контролировать процесс заваривания, проливать воду точно в центр или по кругу. Вода в емкость поступает постепенно и аккуратно, в выбранном темпе. Высокий уровень контроля даёт возможность экспериментировать с различными рецептами кофе.

Споры о преимуществах чайника с «гусиной шеей» для альтернативных методов заваривания кофе закончились. Обзоры профессиональных кофейных чайников в Интернете набирают тысячи просмотров, тогда как сравнения их преимуществ с чайными чайниками – намного меньше. Ручка и носик стандартных чайников не позволяют настроить точечный пролив воды, в результате чего кофе получается неравномерной экстракции, теряется полнота раскрытия вкуса.

Бренды профессиональной посуды (Bonavita, Brewista, Hario, Timemore и др.) дополнили функциональные возможности чайников контролем температуры воды. Теперь для получения идеальных для заваривания 92-98 ℃ не нужно специально остужать воду. Ко всему прочему, чайник с «гусиной шеей» – не только профессиональное оборудование для бариста, но и стильный домашний аксессуар.

Методы заваривания, в которых используют чайник с длинным носом

Уже начали придумывать место для нового оборудования на своей кухне? Обвиняете в непрофессионализме кофейный ларек, где бариста обходится без гусиного чайника? Постойте. Способов готовить кофе множество, и не все требуют наличия специального чайника. Гейзерная кофеварка, турка, рожковая кофемашина сварят напиток и без модного девайса.

Чайник с длинным носиком поможет извлечь максимальную сладость и аромат кофе при заваривании:

воронки пуровер;

kalita wave;

кемекса;

колбы Brewista;

bee house;

nel drip.

Аэропресс и френч-пресс также хорошо дополняются чайником с длинным носиком, но заварят ароматный кофе и без него.

Надо ли покупать домой

Чайник с «гусиной шеей» отличает дом продвинутого ценителя кофе. Если на вашей кухне еще нет этого помощника – не беда. Начните с малого, чтобы наслаждаться оттенками вкуса разных сортов. Покупайте натуральный кофе, обратите внимание на свежесть обжарки.

 Можно обзавестись ручной мельничной кофемолкой и перемалывать зерна перед самым приготовлением. Решили пустить в ход пуровер? Подберите верный помол и поэкспериментируйте с механикой пролива воды. На этом этапе можно еще раз задуматься о чайнике с длинным носиком.