Brazil Santa Izabel (Бразилия Санта Изабель)

1 000 г / 200 г
В зернах
1 000 г / 200 г
Молотый

Характеристики кофе Brazil Santa Izabel

Вид: арабика
Регион: Южная Америка, Бразилия

  • Лот Dal'Ava Fazenda Santa Izabel классифицирован как кофе категории Specialty
  • Оценка SCA: 81.25
  • Обработка: pulped-natural
  • Разновидность: желтый катуай и мундо ново
  • Урожай: 2017
  • Высота: 950-1100 м
  • Профайл вкуса: Сладкий, сбалансированный и полнотелый кофе с чистым деликатным букетом. Во вкусе изюм, корица, яблоко.


Санта Изабель — один из лучших микролотов кофе, который производится в вулканическом микрорегионе Посус-ди-Калдас (штат Минас-Жерайс, восточная часть Бразилии). Зерна выращивают на фазенде с одноименным названием — Santa Isabel. Поставки продукции выполняет местная компания-трейдер Volcano Origin Coffee.

Педро Даль’Ава, хозяин фазенды, приобрел землю под кофейное производство в 1970 году — в то время там не росло ни одно кофейное дерево. За полвека предприимчивый бразилец и его семья создали крепкое хозяйство, а арабика Brasil Santa Isabel покорила сердца кофеманов во многих городах и странах.

Кофе Санта Изабель относится к категории повышенного класса. Подходит для любого способа заваривания, наиболее выгодно вкус раскрывается в альтернативе (кемекс, харио и др.).

Рекомендации для турки и гейзерной кофеварки - 8-10 гр. на 80-90 мл. Для альтернативы 19-20 гр. на 270-300 мл.

Рекомендации по профайлу для эспрессо-машины:

- Закладка 9 гр.

- Время экстракции 25 сек. (40 мл эспрессо)

- Температура:
     При светлой обжарке 90-92 °С
     При средней обжарке 90-91 °С
     При тёмной обжарке 89 °С